Un flan aux œufs agrémenté de caramel pour encore plus de gourmandise... Un délice croquant et gourmand !
Ingrédients : 10 morceaux de sucre pour le caramel, 5 œufs, 1 gousse de vanille, 150 g de sucre (100 +50), 75 cl de lait entier ()ceci est très important
Préparation : Préparer un caramel avec les dix morceaux de sucre et une cuillère à soupe d’eau. Cuire à couleur, chemiser le moule et laisser refroidir. Faire bouillir le lait avec 50 g de sucre et une gousse de vanille fendue et soigneusement grattée. Couper le feu, laisser infuser à couvert.
Dans un saladier battre les œufs avec 100 g de sucre. Ajouter peu à peu le lait tiède dans les œufs.
Verser dans le moule caramélisé et mettre au four, bain marie 120° pendant 50 minutes.
Laisser refroidir et passer au réfrigérateur 4 heures au moins.
Démouler avant de servir.
