Encore méconnue dans de nombreux jardins, la livèche (Levisticum officinale), aussi appelée céleri perpétuel ou ache des montagnes, est une plante aromatique vivace aussi décorative qu’utile. Très parfumée, elle rappelle le goût du céleri et se cultive facilement pendant de nombreuses années. Voici tout ce qu’il faut savoir pour la réussir et en profiter en cuisine.

Tous les oignons ne se valent pas en cuisine. Blanc, jaune ou rouge, chacun possède une saveur et une texture qui le rendent plus adapté à certaines préparations. Bien les choisir permet de sublimer vos plats.

L’alimentation joue un rôle essentiel dans le développement du cerveau pendant l’enfance. Certaines recherches suggèrent qu’une alimentation riche en nutriments pourrait être associée à de meilleures performances cognitives. Pour autant, aucun aliment ne permet à lui seul d’augmenter le quotient intellectuel (QI).

Il arrive souvent de n’utiliser qu’une moitié d’oignon en cuisine. Le problème, c’est que l’autre moitié finit rapidement desséchée, ramollie… ou avec une odeur très forte dans le réfrigérateur. Pourtant, il existe quelques gestes simples qui permettent de mieux conserver un oignon déjà coupé pendant plusieurs jours.

Fragiles et riches en eau, les fraises se détériorent rapidement lorsqu’elles sont mal conservées. L’erreur la plus fréquente consiste à les laver avant de les placer au réfrigérateur.

Lorsqu’on achète des fraises, le premier réflexe est souvent de regarder leur couleur. Pourtant, une fraise très rouge n’est pas forcément la plus savoureuse.

Présente sur le dos des crevettes, cette fameuse « veine noire » intrigue souvent les consommateurs. Faut-il absolument l’enlever avant de cuisiner ? Est-elle dangereuse pour la santé ? Voici ce qu’il faut vraiment savoir.

Et si votre petit-déjeuner faisait vraiment la différence sur votre énergie et votre concentration ?

À première vue, beaucoup pensent qu’un jaune d’œuf bien orange est forcément plus sain ou de meilleure qualité. Pourtant, cette idée reçue mérite d’être nuancée. La couleur du jaune ne dit pas tout… et peut même être trompeuse.