Rien de plus frustrant qu’une crêpe qui accroche à la poêle, se déchire ou brûle dès la première tournée. Pourtant, le problème ne vient pas toujours de la pâte… mais très souvent de la préparation de la poêle.
✅ L’astuce qui change tout
Avant de verser la pâte, graissez légèrement la poêle avec un papier absorbant imbibé d’huile ou de beurre, puis faites-la bien chauffer.
La surface doit être chaude, mais pas fumante.
👉 Une poêle insuffisamment chaude est la principale cause des crêpes qui collent.
🍳 Pourquoi ça fonctionne
- La chaleur crée une surface anti-adhérence naturelle
- Le film de matière grasse est uniforme (sans excès)
- La pâte saisit immédiatement au contact de la poêle
⚠️ Les erreurs à éviter
- Ajouter trop d’huile directement dans la poêle
- Verser la pâte sur une poêle tiède
- Utiliser une poêle abîmée ou mal nettoyée
✨ Astuce bonus
Si votre poêle a tendance à accrocher, frottez-la avec un demi-oignon ou une pomme de terre crue légèrement huilée avant la cuisson. C’est une vieille astuce de grand-mère… et elle fonctionne très bien.
Résultat : des crêpes fines, dorées et faciles à retourner, dès la première 🥞
