Quand les températures baissent, une soupe maison est toujours la bienvenue.
Cette recette à base de carottes, pommes et gingembre offre un bel équilibre entre douceur et notes épicées, tout en restant simple à préparer et pleine de saveur.
🥕 Soupe de carottes, pommes et gingembre
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 pomme pelée et coupée en morceaux
- 4 tasses de carottes coupées en rondelles
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faire revenir l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail et le gingembre, et poursuivre la cuisson une minute pour libérer les arômes.
- Incorporer la pomme et les carottes, mélanger et laisser cuire 3 minutes.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Laisser tiédir légèrement avant de mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
- Remettre sur feu doux, assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre, puis servir chaud.
