Rien de tel qu'un sirop de menthe maison pour se rafraîchir pendant les journées chaudes. Facile à préparer, cette recette permet de profiter pleinement du parfum intense de la menthe fraîche tout en maîtrisant la quantité de sucre utilisée.
Servi avec de l'eau fraîche, de l'eau pétillante ou même dans certains desserts, ce sirop apporte une touche estivale et parfumée à de nombreuses préparations.
Ingrédients
- 100 g de feuilles de menthe fraîche
- 500 ml d'eau
- 500 g de sucre
- Le jus d'un demi-citron (facultatif)
Préparation
1- Préparer la menthe
Rincez soigneusement les feuilles de menthe sous l'eau froide afin d'éliminer les impuretés. Égouttez-les délicatement.
2- Réaliser l'infusion
Versez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
Ajoutez les feuilles de menthe, retirez du feu puis laissez infuser pendant environ 30 minutes à 1 heure selon l'intensité de goût souhaitée.
3- Filtrer la préparation
Filtrez l'infusion à l'aide d'une passoire fine afin de retirer toutes les feuilles.
Versez ensuite le liquide obtenu dans une casserole propre.
4- Préparer le sirop
Ajoutez le sucre à l'infusion filtrée puis faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre.
Laissez ensuite frémir pendant environ 10 minutes afin d'obtenir une texture légèrement sirupeuse.
Ajoutez éventuellement le jus de citron pour renforcer la conservation et apporter une légère note acidulée.
5- Mettre en bouteille
Versez le sirop encore chaud dans une bouteille propre et stérilisée.
Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Conseils de conservation
Conservé au frais dans une bouteille hermétique, le sirop peut généralement être consommé pendant plusieurs semaines.
Pour une meilleure conservation, utilisez toujours des ustensiles propres lors du service.
