Les biscuits à la cuillère sont un incontournable dans le monde des desserts. Légers, aériens et légèrement sucrés, ils apportent une touche de finesse à vos créations pâtissières.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 70 g de farine
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Tamiser la farine et la fécule de maïs. Incorporer délicatement le mélange de farine et de fécule dans les jaunes d’œufs battus, en mélangeant avec une spatule.
- Incorporer les blancs en neige. Ajoute-les en plusieurs fois, en les soulevant délicatement pour ne pas les casser, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Dresser les biscuits. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dresse des bâtonnets de pâte à l’aide d’une poche à douille. Veille à bien les espacer.
- Cuisson. Enfourner pour environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisse refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
- Finition. Saupoudrer légèrement de sucre glace une fois les biscuits refroidis.
