Plusieurs d’entre nous reviennent de l’épicerie et rangent automatiquement tous leurs achats au réfrigérateur. Ce sont des denrées périssables, après tout! Mais le réfrigérateur est loin d’être conseillé pour la conservation de tous les produits.
Certains aliments comme le pain, les pommes de terre et les oignons ne devraient jamais être rangés au réfrigérateur.
Exposer vos pommes de terre à une température sous les 7 °C (un réfrigérateur n’allant généralement pas plus haut que 4 °C) transforme l’amidon de la pomme de terre en sucre, rendant celle-ci non seulement plus sucrée, mais aussi décolorée.
Entreposez vos pommes de terre dans un endroit sombre et frais, dans un sac de papier ou un sac de plastique troué. Un sac de plastique non troué fera pourrir vos pommes de terre. Et ne les lavez JAMAIS avant de les ranger. Tout excès d’humidité fera également pourrir vos pommes de terre. Nettoyez-les juste avant de les cuisiner.
Si vous les entreposez correctement, vous pourrez conserver vos pommes de terre de 2 à 3 mois. Sérieusement!
Source: quebec.huffingtonpost.ca
