Quand l’hiver s’installe et que le froid se fait sentir, rien de mieux qu’une boisson chaude, réconfortante et nourrissante. Le sahlib, aussi appelé sahlab, est une boisson traditionnelle très appréciée dans plusieurs pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Onctueux, doux et parfumé, il peut se préparer au lait ou à l’eau, selon les goûts et les besoins.
Qu’est-ce que le sahlib ?
Le sahlib est une boisson chaude épaissie naturellement grâce à une poudre appelée sahlib, traditionnellement issue de racines d’orchidées (ou aujourd’hui remplacée par des mélanges à base d’amidon).
Il est souvent aromatisé à la vanille, à la fleur d’oranger ou à la cannelle, ce qui en fait une boisson parfaite pour l’hiver.
🥛 Recette du sahlib au lait (version classique)
Ingrédients (1 à 2 tasses)
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe de poudre de sahlib
- 1 à 2 cuillères à café de sucre (selon le goût)
- ½ cuillère à café de vanille ou d’eau de fleur d’oranger
- Cannelle ou fruits secs pour décorer (facultatif)
Préparation
Dans une casserole froide, mélangez la poudre de sahlib avec un peu de lait pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le reste du lait et le sucre.
Faites chauffer à feu doux en remuant constamment.
Lorsque la boisson épaissit, retirez du feu.
Ajoutez la vanille ou la fleur d’oranger.
Servez bien chaud, avec un peu de cannelle ou des fruits secs.
💧 Recette du sahlib à l’eau (version légère)
Ingrédients
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe de poudre de sahlib
- 1 à 2 cuillères à café de sucre ou miel
- Vanille ou eau de fleur d’oranger
- Cannelle (facultatif)
Préparation
Diluez la poudre de sahlib dans un peu d’eau froide.
Ajoutez le reste de l’eau et le sucre.
Chauffez à feu doux en remuant sans arrêt.
Laissez épaissir légèrement.
Aromatisez et servez chaud.
👉 Cette version est idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou qui préfèrent une boisson plus légère.
À retenir
Le sahlib est une boisson d’hiver simple, économique et adaptable. Que vous le préfériez au lait pour plus d’onctuosité ou à l’eau pour une version légère, il reste une excellente option pour se réchauffer naturellement pendant les journées froides.
