Envie d'une version plus fraîche et fruitée du tiramisu classique ? L'association de l'ananas et du citron vert apporte une touche exotique qui équilibre parfaitement l'onctuosité de la crème au mascarpone.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
-1 ananas frais coupé en petits dés
- Le zeste et le jus de 2 citrons verts
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 10 cl de jus d'ananas
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Étapes de préparation
1- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
3- Ajoutez le mascarpone, puis le zeste et le jus des citrons verts. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
4- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
5- Trempez rapidement les biscuits dans le jus d'ananas.
6- Disposez une couche de biscuits au fond des verrines ou du plat.
7- Ajoutez une couche de crème au mascarpone puis une couche de dés d'ananas.
8- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
9- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
10- Au moment de servir, décorez avec quelques morceaux d'ananas, un peu de zeste de citron vert et quelques feuilles de menthe.
Servez bien frais pour profiter pleinement des saveurs exotiques de ce dessert léger et gourmand.
