Simple à préparer, le flan de courgettes au gruyère est une recette parfaite pour profiter des légumes de saison. Moelleux, savoureux et léger, il se déguste aussi bien chaud que froid. Idéal en entrée, en accompagnement ou pour un dîner avec une salade verte.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 3 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche légère (ou crème liquide)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés ou en fines rondelles. Émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez tiédir.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Incorporez le gruyère râpé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
Ajoutez les courgettes au mélange, puis versez la préparation dans un moule légèrement beurré.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.
Astuces gourmandes
- Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de ciboulette pour encore plus de saveur.
- Remplacez le gruyère par du comté ou de l'emmental selon vos préférences.
- Pour une version plus complète, incorporez quelques dés de jambon ou de saumon fumé.
Pourquoi essayer cette recette ?
La courgette est riche en eau et en fibres, tandis que le gruyère apporte une touche gourmande et gratinée. Ce flan est facile à préparer, économique et plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Conclusion
Le flan moelleux de courgettes au gruyère est une recette simple, équilibrée et pleine de saveurs. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, il trouvera facilement sa place dans vos repas d'été comme tout au long de l'année.
