Le temps froid commence à s’installer et il n’y a rien de plus réconfortant que de la bonne Comfort Food. Et quand on parle de Comfort Food, le premier plat qui me vient en tête c’est très certainement une savoureuse Soupe à l’oignon gratinée faite maison.
Ingrédients :
5 oignons jaunes, pelés et tranchés, 3 cuillères à soupe de beurre, 4 gousses d’ail émincées, 3 cuillères à soupe de farine, 6 tasses de bœuf, 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire , 1 feuille de laurier, 3 brins de thym (ou 1 cuillère à thé de thym séché, Sel et de poivre , 1 baguette tranchée, Fromage râpé (Gruyère, Asagio, Suisse ou Mozzarella)
Préparation :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, soit 40 minutes, en remuant toutes les quelques minutes. Ajouter l’ail, cuire 1 minute et incorporer la farine et cuire pendant 1 minute supplémentaire.
Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, le laurier et le thym. Couvrir partiellement, porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier et les brins de thym.
Préchauffer le four à 400 degrés F et déposer le pain tranché en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes. Augmenter la température du four à broil. Placez vos bols à soupe sur une plaque à pâtisserie. Répartir la soupe dans chacun d’eux, ajouter une ou deux tranches de baguette et garnir de fromage. Griller au four pendant 2 à 4 minutes. Retirer et servir immédiatement.
La vidéo qui suit vous permet de voir en détail chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de ce succulent plat qui saura vous réchauffer et vous réconforter.
