Envie de sucrerie gourmande ? Ne tournez pas en rond et mettez-vous aux fourneaux. Si vous avez un anniversaire à fêter et que vous devez préparer un bon gâteau, nous vous présentons une recette de crème pâtissière simple à préparer, qui le garnira pour le rendre plus savoureux et vous en surprendrez plus d’un ! Bonus pour cette recette : Elle est préparée sans produits laitiers et sans sucre.
Recette de crème pâtissière
Ingrédients : 250 ml de lait d’amandes, 3 œufs, 25 g de fructose, 10 g de farine d’amandes, 10 g de fécule de maïs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation : Dans un bol, mélangez les œufs, le fructose et l’extrait de vanille. Ajoutez la farine d’amande et la fécule de maïs. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet. Faites bouillir le lait d’amande. Une fois bouilli, incorporez-le au mélange des œufs et la farine d’une manière progressive tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux. Ensuite, remettez le tout dans la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer en formant un huit, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et qu’il acquiert la consistance que vous désirez. Votre crème est prête pour garnir vos gâteaux ou tout simplement la savourer à la cuillère.
Recette de cigares fourrés à la crème pâtissière
Ingrédients : 4 blancs d’œufs, 60 g de fructose, Une cuillère à soupe d’extrait de vanille en poudre, 100 g de farine d’amandes, ½ tasse de crème sans produits laitiers
Préparation : Préchauffez le four à 180°. Commencez par battre fermement les blancs en neige. Ajoutez ensuite le fructose et l’extrait de vanille en poudre et continuez à fouetter quelques instants, jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Incorporez par la suite la farine et la crème et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte et aplatissez les pour former des petits disques. Mettez au four pendant 6 à 7 minutes. Après cuisson, décollez les disques à l’aide d’une spatule et enroulez-les puis laissez-les durcir. Garnissez les cigares de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille ou tout simplement d’une grosse seringue.
