Nous voulons vous proposer une recette intéressante, adaptée à tous, surtout pour ceux qui ont décidé à la dernière minute de se mettre aux fourneaux et n'ont pas la possibilité de faire de grandes courses. Comment faire une pizza sans levure à la maison...
Les ingrédients de la pizza sans levain sont très faciles à trouver et, surtout, vous devriez déjà les avoir dans votre garde-manger. Pour la pâte, il faut : 370 grammes de farine blanche 00, 180 ml d'eau, 8 grammes de sel, 30 ml d'huile de graines ou d'huile d'olive vierge extra.
Pour la garniture, il faut juste les ingrédients que vous préférez ! Pour une simple margherita, il suffit de la sauce tomate et de la mozzarella, mais si vous voulez faire quelque chose de plus élaboré, il suffit de laisser libre cours à votre imagination.
Avec ces doses, vous pouvez en tout cas préparer 2 pizzas :
Commencez par tamiser la farine et mettez-la dans un bol avec l'eau, le sel et trois cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (ou de graines, selon votre préférence). Mélangez le tout avec une cuillère en bois puis, une fois que c'est dur, continuez à pétrir à la main. Si la pâte est trop collante, vous pouvez y ajouter un peu de farine.
Lorsque vous êtes satisfait de la pâte obtenue, qui doit être lisse et compacte, enveloppez-la dans un film transparent et laissez-la reposer. Même s'il n'y a pas de levure parmi les ingrédients, la pâte doit reposer (pas au réfrigérateur !) pendant au moins 1 heure.
Une fois ce temps de repos écoulé, vous pouvez diviser la pâte en deux parties. Commencez à travailler avec une partie de la pâte, en prenant soin de couvrir l'autre partie d'un film, afin qu'elle ne sèche pas.
Il est maintenant temps d'étaler la pâte à la main :
Mettez beaucoup de farine sur le plan de travail et commencez à l'étaler avec précaution. Une fois cette étape effectuée, vous pouvez passer à la garniture de la pizza. N'exagérez pas avec le coulis de tomates, la mozzarella ou les autres ingrédients que vous choisissez d'utiliser, car la pâte à pizza sera très fine ; vu qu'elle est sans levure, elle ne gonflera pas beaucoup pendant la cuisson. À ce stade, vous pouvez faire cuire vos pizzas : mettez-les au four à 250°C pendant 8 à 10 minutes maximum.
