Voici une recette italienne simple et savoureuse de pâtes et pois chiches :
Ingrédients :
400 g de pâtes (de préférence des pâtes courtes, comme des penne ou des fusilli)
400 g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petite cuillère de paprika
1 petite cuillère de cumin
1 petite cuillère de sel (ajustez selon votre goût)
800 ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
Persil frais, finement haché, pour la garniture
Instructions :
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'ail, le paprika, le cumin et le sel et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées.
Ajoutez les pois chiches et mélangez bien.
Ajoutez le bouillon de légumes (ou l'eau) et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les pâtes et remuez bien pour qu'elles soient bien enrobées de sauce. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude pour la diluer.
Servez les pâtes et pois chiches chaudes, garnies de persil frais haché.
Cette recette est simple, saine et savoureuse.
