Les Beghrirs sont des crêpes marocaines légères et moelleuses, également connues sous le nom de "mille trous" en raison de leur texture unique. Voici une recette pour préparer des Beghrirs à la marocaine :
Ingrédients : - 250 g de semoule fine - 125 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 500 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif) - Beurre fondu pour la cuisson - Miel ou sirop d'érable pour servir.
Instructions :
Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir une consistance liquide et légèrement épaisse.
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à 1 heure. Cela permettra à la pâte de fermenter légèrement et de développer sa texture caractéristique.
Juste avant de cuire les Beghrirs, ajoutez l'eau de fleur d'oranger à la pâte et mélangez doucement. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre fondu.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle préchauffée. La pâte s'étalera d'elle-même et formera de petits trous à la surface. Laissez cuire le Beghrir jusqu'à ce que la surface soit sèche et que les petits trous se forment. Il n'est pas nécessaire de retourner les Beghrirs.
Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle avant chaque cuisson. Servez les Beghrirs chauds, arrosés de miel ou de sirop d'érable.
Les Beghrirs sont traditionnellement servis avec du beurre fondu et du miel, mais vous pouvez les accompagner de vos garnitures préférées, comme de la confiture, de la crème de noisette ou des fruits frais.
Profitez de vos délicieux Beghrirs marocains !
