Bûche au mascarpone chocolat blanc et framboises, Pour commencer, voici une recette de bûche facile et rapide, version classique avec le biscuit roulé. Pour les saveurs, j’ai opté pour les framboises et chocolat blanc, un blanc et rouge qui marche parfaitement en ce moment.
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la mousse au mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de sucre glace
- 200 g de chocolat blanc fondu
Pour la garniture :
- 150 g de framboises fraîches
- 50 g de chocolat blanc râpé
Instructions :
Préparation de la génoise :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation à la génoise.
- Versez la pâte dans un moule à génoise tapissé de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant environ 12-15 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir.
Préparation de la mousse au mascarpone :
- Dans un bol, fouettez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-chocolat blanc.
Assemblage de la bûche :
- Étalez la mousse au mascarpone sur la génoise refroidie.
- Répartissez les framboises sur la mousse.
- Roulez délicatement la génoise pour former la bûche.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Décoration :
- Avant de servir, saupoudrez la bûche de chocolat blanc râpé.
- Décorez avec quelques framboises supplémentaires pour un effet festif.
Cette bûche de Noël au mascarpone, chocolat blanc et framboises est un délice raffiné qui impressionnera vos convives pendant les fêtes !
