En hiver, l’exposition au soleil diminue fortement, ce qui limite la production naturelle de vitamine D par la peau. Or, cette vitamine joue un rôle essentiel dans la santé des os, le bon fonctionnement du système immunitaire et la prévention de certaines carences.
Même si l’alimentation ne suffit pas toujours à couvrir 100 % des besoins, certains aliments constituent des sources fiables et reconnues de vitamine D.
1- Les poissons gras
Saumon, maquereau, sardines, hareng ou thon sont parmi les meilleures sources naturelles de vitamine D. Une portion de poisson gras peut couvrir une grande partie des apports journaliers recommandés.
2- L’huile de foie de morue
Très riche en vitamine D, elle est utilisée depuis longtemps pour prévenir les carences. Elle doit toutefois être consommée avec modération en raison de sa forte teneur en vitamine A.
3- Les sardines en conserve
Accessibles et pratiques, elles conservent une bonne teneur en vitamine D, surtout lorsqu’elles sont consommées avec leurs arêtes.
4- Le jaune d’œuf
La vitamine D se concentre principalement dans le jaune. Même si la quantité reste modérée, l’œuf contribue utilement aux apports quotidiens.
5- Les champignons exposés aux UV
Certains champignons (comme les shiitakés ou champignons de Paris exposés à la lumière UV) peuvent fournir de la vitamine D d’origine végétale.
6- Les produits laitiers enrichis
De nombreux laits, yaourts ou boissons végétales sont enrichis en vitamine D, ce qui en fait une source régulière et contrôlée.
7- Le beurre et la margarine enrichie
Ils apportent de petites quantités de vitamine D, surtout lorsqu’ils sont enrichis, mais doivent rester des aliments de consommation modérée.
8- Le foie (bœuf ou volaille)
Le foie contient naturellement de la vitamine D, bien que sa consommation doive rester occasionnelle.
9- Les fromages enrichis
Certains fromages industriels sont enrichis en vitamine D et peuvent contribuer aux apports, en complément d’une alimentation variée.
10- Les poissons en conserve (thon, maquereau)
Même en conserve, ces poissons conservent une partie de leur vitamine D, ce qui les rend intéressants en hiver.
