Un groupe de chercheurs de l’Université de Californie a fait quelques tests sur des marques aux États-Unis étiquetées comme «huile extra vierge», et les résultats étaient terrifiants! Plus de 70% des produits testés sont faux.
Alors, la prochaine fois que vous choisiriez une bouteille d’huile d’olive extra vierge, faites-le avec soin. Gardez à l’esprit que l’huile originale et la fausse ont un goût similaire. Quelle est la meilleure façon de déterminer si l’huile est fausse ou pas ?
Qu’est-ce que la fausse huile d’olive? C’est généralement un mélange d’huile d’olive pure et d’huile de tournesol, dans certains pays, c’est un mélange de plusieurs huiles. Cette fausse huile peut aussi être une combinaison d’huile de soja et de tournesol. Certaines marques d’huile extra vierge contiennent de la chlorophylle et du bêta-carotène. Il est donc important de bien lire les étiquettes de votre huile d’olive extra vierge.
Comment savoir si votre olive est fausse? Toujours refroidir l’huile extra vierge. Si l’huile devient plus épaisse, cela signifie qu’elle contient plus de graisses mono-saturées. Cela n’exclut pas la possibilité de contenir du canola, du tournesol ou d’autres huiles. Si votre huile ne devient pas plus épaisse, vous avez donc acheté la fausse huile. Un autre test à faire pour reconnaitre la vraie de la fausse huile d’olive, essayez d’allumer la lampe à huile avec. Si la flamme est maintenue longtemps c’est un produit 100% original sinon c’est un faux.
Rechercher une certification ! Vérifiez la certification sur l’emballage de votre produit. L’Australian Olive Association et le California Oil Council sont extrêmement fiables. Si vous êtes plutôt intéressé par l’huile d’olive italienne, recherchez les labels d’Indication Géographique Protégée (IGP) ou d’Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Certaines marques sont annoncées comme étant de bonne qualité, alors que ce n’est rien qu’un faux produit. Les dernières recherches ont révélé cette liste de fausses marques d’huile d’olive : Bertolli - Pompéien - Carapelli - Foods - Colavita - Étoile - Berio - Mazzola - Newman’s Own - Mezzetta - Safeway - Whole Foods
Et voici les meilleures marques, les plus authentiques : Lucini - California Olive Ranch - Lucero (Ascolano) - McEvoy Ranch Organic - Kirkland Organic - Cobram Estate
