Tsante

Riche en poissons et en fruits de mer, la marmite de la mer est un plat convivial qui séduit par ses saveurs délicates. Contrairement à certaines recettes très riches, cette version mise sur un bouillon léger délicatement parfumé au safran, accompagné d'une sauce rouille servie à part pour que chacun puisse l'ajouter selon ses envies.

Les bulots sont très appréciés pour leur chair ferme et leur goût délicat. Pourtant, une cuisson mal maîtrisée peut rapidement les rendre caoutchouteux.

Le gâteau Petit Beurre au café est un grand classique des desserts sans cuisson. Composé de biscuits délicatement imbibés de café et d'une crème onctueuse au beurre, il se prépare facilement à l'avance et régale toujours les amateurs de saveurs traditionnelles.

Spécialité emblématique du sud de la France, la pissaladière séduit par sa pâte dorée, ses oignons longuement confits, ses anchois et ses olives noires. Avec quelques astuces simples, il est possible d'obtenir une pissaladière à la fois croustillante à la base et fondante en garniture.